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MENU Saveurs Automnales

Entrée + Plat + Dessert
le prix du menu est déterminé par le choix  du plat principal
 

Entrées

Praires farcies au beurre curry et agrumes

6 Huîtres creuses de Cancale N° 3

Terrine de foie gras aux figues, pain de mie maison

Langoustines vivantes, mayonnaise maison

Plats

30 € : entrée + ce plat + dessert
LE VEAU
Les rognons rôtis à la graine de moutarde, pommes grenaille, ail et romarin

30 € : entrée + ce plat + dessert

LE LIEU JAUNE DE LIGNE 

Le dos rôti sur peau au citron, écrasée de p. de terre aux algues

35 € : entrée + ce plat + dessert

LA LOTTE

en brochette, grillée à la plancha, petits légumes et beurre aux algues

40 €  : entrée + ce plat + dessert

LA MAREE DU JOUR

( poisson fin de pêche artisanale )

40 € : entrée + ce plat + dessert

LE BOEUF ( né, élevé et abattu en France )

Le pavé au poivre, pommes grenaille, ail et romarin

48 € : entrée + ce plat + dessert

LE BAR SAUVAGE ET LANGOUSTINES

grillés à l'huile de combawa, légumes verts et champignons au wok

55 € : entrée + ce plat + dessert

LE TURBOT SAUVAGE ET HOMARD BLEU DE NOS CÔTES

rôtis à la plancha, sabayon citron - curcuma

Desserts

la Tête de Moine A.O.P, confiture de cerises noires, salade de jeunes pousses

Tatin aux poires caramélisées, glace vanille

Emulsion tiède chocolat 70% de cacao, coeur glacé pralin

Le Baba au rhum ambré, ananas, chantilly banane-fruits de la passion

Un café et quelques douceurs

Figues rôties au cassis de Lannion, sablé breton, chantilly mascarpone

restaurant l'Atre
Esplanade du commandant Menguy
Saint Malo